Location de salle pour séminaire et manifestations diverses, etc.
Visite tous les jours (le dimanche, il est préférable de prendre rendez-vous) et dégustation gratuite.
Entrepreneur et entreprenant, Pierre Saubot, l'homme du Cinquau l'est à plus d'un titre et il n'a pas fini de surprendre.
A la base, c'est une passion pour le vin mais aussi et surtout une belle histoire plutôt sentimentale qui l'a amené à reprendre cette propriété familiale où il est né. Une fois franchi le pas, il a fait vivre sa flamme en replantant des vignes, en modernisant les installations pour arriver aujourd'hui à un domaine de 9 hectares (dont 1 hectare de petit courbu qu'il s'emploie à sauvegarder), une production de quelque 45 000 bouteilles et une sacrée reconnaissance. Le beau domaine est lancé et sans nul doute Pierre Saubot aurait pu se contenter de cette belle réussite. Mais ce serait bien mal le connaître que de l'imaginer rester sur des acquis. Car chez lui, un challege n'attend pas l'autre... Et le voilà donc embarqué, dans une autre aventure. L'idée de créer un chai enterré était déjà en route et les travaux avaient commencé. Mais surprise ! Voilà qu'autour de ce chai, il est en train de réaliser une immense salle de réception pour 500 personnes assises, esthétiquement parfaitement intégrée au nouveau chai et à la nature environnante. Mais ce n'est pas tout. Il va aussi construire dans les vignes un théâtre de 150 places, dans l'environnement du nouveau chai. Un projet qui relève de l'exceptionnel et de l'inédit - une étape dans le projet d'oenotourisme. Un projet mené de main de maître par Pierre Saubot et son épouse Béatrice, largement impliquée dans cette superbe réalisation. A découvrir dès avril 2008.
E-mail : p.saubot®jurancon.com. Visite 7 jours sur 7 (le dimanche, il est préférable de prendre rendez-vous), et dégustation gratuite.
E-mail : p.saubot®jurancon.com. Visite 7 jours sur 7 (le dimanche, il est préférable de prendre rendez-vous), et dégustation gratuite.
Tarifs de 32 F à 54 F les secs et de 39 F à 120 F les doux. Magnum de petit manseng à 250 F.
et l'animateur avec son épouse, omniprésente 7 jours sur 7.II est vrai qu'ainsi placé
sur le Chemin de Saint-Jacques, cette propriété sur laquelle on retrouve des vignes depuis 1620,
possède de nombreux atouts. C'est dans les années 1980 que Pierre Saubot décide avec son épouse
de s'investir dans le domaine et de redorer ainsi son blason : préparation des terrains, plantations,
reconstruction des bâtiments, et aménagement des chais se succèdent pour aboutir au premier millésime
après presque 60 années d'interruption. Aujourd'hui, 8 hectares 5 sont en exploitation
qui donnent 45 000 bouteilles/an en partance pour l'Europe, la Belgique, l'Allemagne et l'Angleterre.
Un sec et 3 ou 4 moelleux sortent des chais, le premier vient d'obtenir 2 étoiles au Guide Hachette des vins 2001
et s'est retrouvé parmi les 5 000 sélectionnés sur les 30 000 testés dans le nouveau Guide des Vins des Sommeliers, avec quelques valeurs sûres de l'appellation. Une satisfaction récompensant le sacré challenge qualitatif du discret
Alain Baute, cet homme qu'une maîtrise en microbiologie destinait plutôt à s'intéresser à l'eau...
Mais la vigne et le vin furent les plus forts ! L'avenir semble alors plein de promesses et de nouveautés.
Ensuite, un site Internet fait connaître le domaine qui s'ouvre ainsi à une seconde activité, touristique celle-là!
Notre sélection :
Domaine du Cinquau Doux 1998.
ce vin doux a un nez chaud et puissant aux arômes
de fruits secs et d'abricot ; en bouche, il est bien structuré, aromatique et vif à la fois, ample et riche.
Vin de garde.
