Location de salle pour séminaire et manifestations diverses, etc.
Visite tous les jours (le dimanche, il est préférable de prendre rendez-vous) et dégustation gratuite.

On est toujours sous le charme de l'étonnante propriété de P. Saubot, à l'unique théâtre des vignes, dans une nature d'exception, de la non moins spectaculaire salle au cœur des chais, aménagée, en utilisant tout ce que le XXIe siècle met à la disposition d'entrepreneur de talent comme lui, avec un circuit fonctionnel et très court, à savoir une descente en gravité d'en haut où arrive la vendange jusqu'aux cuves ou barriques en bas, en passant par le pressoir, le tout piloté par ordinateur dans des espaces climatisés. La vigne, le vin... Mais pas seulement. Car l'homme du Cinquau a voulu faire découvrir le Jurançon d'une autre façon. Ainsi une forme d'oenotourisme est elle née, parfait métissage de toutes les cultures, celle du vin mais aussi de l'art, lors de nombreuses manifestations, 2010 ayant confirmé les précédents millésimes, danses, mise en scène théâtrale, musiques du monde, etc. ayant animé la scène du Cinquau. Et pour développer encore et toujours ces élans novateurs, il vient d'intégrer au domaine, un autre esthète, G. Laborde, un polyvalent capable de gérer la propriété viticole certes mais aussi de développer l'oenotourisme in situ, le fer de lance de la maison.

UNE SALLE PRESTIGIEUSE ET UN THEATRE DE VERDURE
Deux sites d'exception sont nés à l'extérieur et à l'intérieur de cet extraordinaire domaine. Dans un espace de verdure étonnamment orchestré, entre vallons verdoyants, vignes et sobres circuits joliment tracés, aux couleurs naturelles, s'est lové un théâtre de verdure, en demi cercle, à l'image d'une arène aux gradins de pierre pouvant accueillir 150 personnes. Et au cœur des chais tout aussi réussis, que l'on aperçoit par une impressionnante baie vitrée, devant une immense terrasse donnant sur les vignes, dans un festival de lumière, une salle à l'acoustique parfaite, au spectaculaire plafond de bois... qui peut accueillir jusqu'à 800 personnes, sans oublier la salle de réunion Les Cadets, prolongée de la terrasse Cyrano pour 80 à 200 personnes ou encore, le Cloître Aramis pour spectacles et soirées barbecue pour 450 personnes. Et dehors comme dedans on peut tout imaginer, des spectacles bien sûr sur la scène à cet effet, des repas de famille, mariage, événementiels divers... une manière pour Pierre Saubot et son épouse largement impliquée dans cette aventure, de « mettre le jurançon, en image subliminale». Le jurançon, justement, il se porte bien au Domaine du Cinquau, raflant régulièrement les éloges de la presse spécialisée, un 15,5/20 à la Revue des Vins de France pour le jurançon sec 2006,4 étoiles au Guide Hubert et 1 au Guide Hachette 2008 pour la cuvée Marguerite 2004, une médaille d'argent au Concours International des vins du Sud-ouest, etc. Tous des vins de garde!

Location de salle pour séminaire et manifestations diverses, etc.
Visite tous les jours (le dimanche, il est préférable de prendre rendez-vous) et dégustation gratuite.

Entrepreneur et entreprenant, Pierre Saubot, l'homme du Cinquau l'est à plus d'un titre et il n'a pas fini de surprendre.
A la base, c'est une passion pour le vin mais aussi et surtout une belle histoire plutôt sentimentale qui l'a amené à reprendre cette propriété familiale où il est né. Une fois franchi le pas, il a fait vivre sa flamme en replantant des vignes, en modernisant les installations pour arriver aujourd'hui à un domaine de 9 hectares (dont 1 hectare de petit courbu qu'il s'emploie à sauvegarder), une production de quelque 45 000 bouteilles et une sacrée reconnaissance. Le beau domaine est lancé et sans nul doute Pierre Saubot aurait pu se contenter de cette belle réussite. Mais ce serait bien mal le connaître que de l'imaginer rester sur des acquis. Car chez lui, un challege n'attend pas l'autre... Et le voilà donc embarqué, dans une autre aventure. L'idée de créer un chai enterré était déjà en route et les travaux avaient commencé. Mais surprise ! Voilà qu'autour de ce chai, il est en train de réaliser une immense salle de réception pour 500 personnes assises, esthétiquement parfaitement intégrée au nouveau chai et à la nature environnante. Mais ce n'est pas tout. Il va aussi construire dans les vignes un théâtre de 150 places, dans l'environnement du nouveau chai. Un projet qui relève de l'exceptionnel et de l'inédit - une étape dans le projet d'oenotourisme. Un projet mené de main de maître par Pierre Saubot et son épouse Béatrice, largement impliquée dans cette superbe réalisation. A découvrir dès avril 2008.

Notre sélection :

Domaine du Cinquau Doux 1998.